记一次防洪留守的晚餐

“这黄牛肉26块钱一斤，就给我称四斤吧１

“这么大一条白鲢，5块钱一斤，这条也就36块钱。”

“再大蒜炒个青茄子。”

“买几个西红柿鸡蛋，炒个西红柿炒鸡蛋，酸酸甜甜的下饭。”

防洪预警工区全员留守的一个下午，被大家推举出来的食堂主勺汤小林汤师傅挑选完了工友们瞩意的晚餐食材。几十年线路巡查练就的火眼金睛没有被岁月浑浊，将鲜红的牛腩、碧翠的茄子、红艳的番茄尽入宽广的菜篮子。宽厚的手掌耍得起道机威克虎虎生风，十七人份的晚餐食材自然也不在话下。

作为美食节目的忠实饕客，不必说那《舌尖上的中国》一二两季，也不必说科教频道《味道》系列，就是稍稍冷门但属精品的b站《奇食记》，哪个没有汤师傅的流连，哪个激不起汤师傅的味津。就是不会做，几十年的经验积累，也足以让青涩的少年成为家庭的顶梁，懵懂的新职成为工区的柱梁。

治大国如烹小鲜，烹小鲜随随便便。防洪一刻不能懈怠，土豆炖牛腩也是这样。提前准备好需要的工具，排除可能出现的隐患，火越大越要时时关注牛腩的状态，一时麻痹大意就可能坏了一锅好味道，等到熄火收锅，才得一片岁月静好，圆满收工。

“老汤，炖鱼怎么没放两块豆腐啊？”

“我本来是这样想的，但又一想，这么闷的天，下午买的豆腐怎么可能不发酸，炖个白汤不加酱油，吃的也健康１

没有一个好身体，怎么能随时应对突发问题？作为翻动钢轨，更换枕木的主力军，汤师傅深知身体健康对于一个铁路职工的重要性。等到忙里忙外汤靓菜香，六点将近，劳累了一天的职工们开始了今日的晚餐。

平均下来每人十块钱的标准，汤师傅做出了白汤鲢鱼、土豆牛腩、大蒜茄子、西红柿炒鸡蛋。刘主任对菜色进行了肯定，黄书记就味道予以了表扬。为了感谢汤师傅一下午的贡献，工友们按下了打算给大家盛饭的汤师傅，七手八脚给汤师傅打上了最肥的牛腩，最嫩的鱼肚，再各自动手吃多少打多少，不能辜负了这份色香味俱全的手艺。

饭毕汤饱，年轻的职工抢着赶走老师傅，收拾了碗筷，打扫了桌椅。在很多年后，也在很多年前，这样的情景总是相似的。但现在，大家回到了自己的岗位上，防洪仍在继续。