中铁二十一局三公司职工满意食堂—用“食”事抚“胃”人心

（孙辉）“今天中午有油泼面，我必须得多咥两碗”“哈哈，今天还有水果，好像是苹果……”追着飘散在空中的饭香，广西六宾高速项目的员工们脸上洋溢着幸福的笑容，三三两两跑进食堂。

热气腾腾的美味餐食、新鲜可口的餐后水果、宽敞明亮的用餐环境……近年来，中铁二十一局三公司工会以服务职工为中心，努力打造项目“职工满意食堂”，以可口的饭菜、良好的环境和优质的服务，提升了职工的幸福指数。

以安全打底

民以食为天。在天庄高速项目部，职工餐厅把职工是否吃饱、吃好、吃健康，作为幸福之家建设的着力点。伙管会坚持从基础工作抓起，从食材选购、分拣、清洗、储藏、餐肴烹饪上桌、后厨管理、餐厅管理、碗筷消毒等各个环节入手，把好每一道关，不给任何“不干净”的东西乘虚而入的机会。同时对每个环节建立日常工作标准，定时、定人落实各项措施，并由专人监督检查。“要抓好各个环节工作的标准化、常态化，以保障职工舌尖上的安全。”办公室主任彭英说：“既然肩负责任，我们就要全心全意付出，员工吃的安心，我们才能睡得踏实。”

以营养加分

职工吃的好，更要吃得有营养。说起职工餐厅，三清高速公路项目职工李志超嘚瑟的说：“我们餐厅牛奶、时令水果不间断供应，厨房那是想着法儿给我们做好吃，生怕我们瘦了。”每月进行伙食评比，各部室轮流买菜，想吃啥买啥。同时，为了让大家吃上不同的菜品，项目部、各工区每月调换厨师，真正做到让大家吃的满意。

在景礼高速项目部，食堂内“每周食谱”牌，一份罗列每天早、中、晚的食谱格外引人注目。据该食堂主厨介绍，每周都会召开例会，制定下周食谱。“荤素如何搭配？烹饪方式如何选择？如何保障菜品不重复？……”鸡鸭鱼肉不重样，水产品合理搭配，有蒸菜，有炒菜……来自甘肃籍一名职工这样说：“现在食堂的饭菜做得和家里一样，不仅花样多，还注重营养搭配，‘职工满意食堂’评选活动创建得好，我们再也不用为吃饭发愁了１

以服务提升

“人在异乡，胃在故乡。”没来肯尼亚项目之前，盛俊杰一直担心自己是否能适应海外饮食。而现在，盛俊杰喝着一碗正宗的胡辣汤，回忆起少年时无数个上学的早晨，有点小但坐得满满的早餐店里，认识的不认识的都凑在一张桌子上，快速喝着热气腾腾甚至有点烫嘴的汤，屋中蒸腾的热气里充满了令人安心的味道。盛俊杰说道：“项目上有咱自己的厨子，吃的和国内没啥两样，这边的牛羊肉很便宜，每逢节假日，还能吃上烤全羊，我都快乐不思蜀了。”

不仅仅是国外项目，国内项目也是。拉日高速项目根据陕西职工多的特点，把biangbiang面、羊肉泡馍、肉夹馍等陕西套餐搬上了高原，一口面条一口蒜，职工直呼“聊咋咧１

除了根据地域调节膳食，公司各项目职工食堂在“精细化管理、人性化服务”方面不断远扩深挖，“生日关怀宴、加班小菜、晚归贴心饭……”从细微处不断抚慰职工的心。

“留住职工的心，就要留住职工的胃。”一直以来，三公司工会把打造项目“职工满意食堂”作为服务职工的一项重要举措，让职工“吃的满意，干的舒心”，切实做到了办“食”事、“胃”你好，让2000多名职工幸福指数不断攀升。